庄浪不仅粮食制品有独到的工艺流程过程和方法，造型特别，味道别致，吃法特殊，而且一些蔬菜的制作和食用也比较异样。

一、黄色酸菜。必须是庄浪人在本土种的庄浪品种的长白菜，把根子切掉，把坏了的叶子清除掉，不能把好叶子搬下来，洗得干干净净的，放进高1米直径约30厘米的大缸，一定是安口镇这些专门瓦窑烧制出来的瓷缸。大约放几十棵长白菜，适当放些醋和花椒，倒较多的凉冰的开水，或者事先把白菜搽一下，在缸里压紧，放很长时间，就变成一种特殊的黄色，十分好看，有食欲，酸酸的！直接拿起来吃也可以，用菜刀切成小的方菜片吃也行，特别是切碎用庄浪胡麻油炒了还好吃！可以配合散饭搅团各种面食各种饼类食品一起吃，非常可口提味。自然，亲切，纯净，酸味地道，吃起来与其他地方或者用别的菜做的酸菜确实不一样。

二、涵菜（咸菜）。庄浪妇女利用庄浪种植的莲花菜或白菜切碎、红萝卜丝、花盖、白萝卜丝和茄莲丝，放很多的食盐，放些花椒，放到前面一样大的瓷缸里，在庄浪的冬天吃散饭、煮洋芋，对各种面食各种饼类食品，是一种非常好的下菜。食盐放得太多，太咸且就就ku了，食盐放得太少就酸了。

三、腌韭菜。必须使用庄浪种植的的旱韭菜，叶子窄，体积小，产量不高，不浇水。切小后放较多的食盐，经过一定时间即可食用。吃散饭搅团各种面食放一些，味道特别鲜明。

四、干吊。先将庄浪种植的生萝卜切成园片片，用绳子串起来，晒下，经过几个月后，基本晒干，到了冬天或春天，蔬菜缺少的情况下，把晒干的干吊泡软，切成条条，抄一抄，放些食盐，辣椒，揉揉地筋筋地好吃。

五、煮炒萝卜片。就用庄浪的老萝卜，切成小的方片片，薄一些，煮熟后，凉冰，炒猪肉羊肉驴肉牛肉类的菜，和这种萝卜片炒在一起，味道特别好。一定要先炒熟，生萝卜片直接和肉类菜炒在一起效果不太理想。

六、苜蓿菜。一种是春天清明前后从地里出来的苜蓿嫩芽，可以生着直接調到各种面食里，也可以搽熟了用食盐胡麻油辣椒拌了，下各种饼子和面食比较好。

七、苜蓿杆。是一种苜蓿长到一定程度，把周围的叶子揪掉，搽熟后，拌食盐胡麻油油泼辣子，和饼子馍馍和面食一起吃挺好的。

八、苦苣菜。阳历四月从地里长出来的白色嫩芽和小苗，搽熟后，要么直接下到面食里，要么放食盐熟胡麻油和油泼辣椒相伴，下着吃饼子馍馍或面食类相当不错。

九、香椿秧。从庄浪生长的香椿树上摘下来，搽熟后，拌熟胡麻油食盐辣椒，连同各种面食各种饼子馍馍好吃。也可以做为一道单独的凉菜放在酒席桌上。香椿有一股特别鲜明的香味。

十、浆水拌水萝卜。一定是水萝卜，不能是旱萝卜，切成一半或四分之一后，用食盐和浆水拌上好吃。

十一、萝卜丝拌葱叶。用庄浪传统的萝卜切成丝丝，再切些小葱叶，拌浆水，比较好吃。

十二、胡子菜。把庄浪的老胡子、洋芋、白菜等切了，用食盐胡麻油葱炒熟了后加很多汤，再把白面片片下上，熟了后一定放进去庄浪产的杏胡但必须炒熟炒焦，好吃。

十三、套瓜菜。套瓜就是城市里的南瓜，庄浪的套瓜菜，就是把套瓜皮削了，切成小的块块，用庄浪的胡麻油，放食盐酱油特别是炒熟炒焦的杏胡，放葱姜等比较好吃。

十四、踏绵的蒜。把生红蒜皮剥了后，用蒜槌槌捣绵，然后用熟胡麻油抢了，放些食盐。下着吃饼子馍馍很好。